Complete cursus

 

 

De complete cursus ijsbereiding is vooral gericht op de praktijksituatie van het ambachtelijke ijsbedrijf. Aan deze cursus is tevens een stageperiode van 10 dagen verbonden. De cursisten werken tijdens de praktijklessen met machines, die in de bedrijfstak gebruikt worden. Het leren werken volgens de richtlijnen van de ''Hygiënecode voor de IJsbereiding''. Tijdens  de theorielessen wordt de basis gelegd van de grondstoffenkennis. Aan het einde van de opleiding is alle basiskennis van het ambachtelijk en biologisch ijsbereiden, zowel praktisch als theoretisch, aan bod gekomen. Cursisten kunnen zo een certificaat behalen (individueel).

 

Inhoud: 

 

Deze 10 opeenvolgende cursusdagen kosten € 4.991,25 p.p. (excl. BTW 21%), incl. cursusmateriaal en grondstoffen. Deze cursus bevat alles wat nodig is om een eigen ijssalon te starten.

 

 

 

 

     

 

  • Inhoud cursus
    • Warme bereiding
    • Koude bereiding
    • Sorbert basis
    • Melk basis
    • Duurzaamheid
    • Puur
    • Bewaartechniek
    • Hygiëne
    • Machinekennis

Deze cursus wordt het hele jaar door gegeven. om u aan te melden, kunt u contact opnemen met info@ijssalondolomiti.nl

 

IJssalon Dolomiti | info@ijssalondolomiti.nl