Complete cursus

 

 

De complete cursus ijsbereiding is vooral gericht op de werkelijke praktijksituatie van het ambachtelijke ijsbedrijf. De cursisten werken tijdens de praktijklessen met machines, die in de bedrijfstak gebruikt worden. Het leren werken volgens de richtlijnen van de ''Hygienecode voor de IJsbereiding''. Tijdens theorie wordt de basis gelegd van de grondstoffenkennis . Aan het einde van de opleiding is alle basiskennis van het ambachtelijk en biologisch ijsbereiden, zowel praktisch als theoretisch, aan bod gekomen. Cursisten kunnen zo een officieel certificaat behalen. Individueel of in groepen van maximaal 10 personen.

 

Inhoud: 

 

Deze 10 opeenvolgende cursusdagen kost 5000 euro p.p. inclusief cursus material en grondstoffen. Deze cursus bevat alles wat nodig is om een eigen ijssalon te starten.

 

 

 

  • Inhoud cursus

  • Warme bereiding

  • Koude bereiding

  • Sorbert basis

  • Melk basis

  • Duurzaamheid

  • Puur

Certificatie: 

 

Slagingspercentage ligt bij ons op 95%

 

 

IJssalon Dolomiti | info@ijssalondolomiti.nl