Impressie cursus ijsbereiding met vervolg cursus - Dolomiti IJs-universiteit

Vervolgcursus ijsbereiding 

De vervolgcursus ijsbereiding is vooral gericht op de werkelijke praktijksituatie van het ambachtelijke ijsbedrijf. De cursisten werken tijdens de praktijklessen met machines, die in de bedrijfstak gebruikt worden. Het leren werken volgens de richtlijnen van de ''Hygienecode voor de IJsbereiding''. Tijdens theorie wordt de basis gelegd van de grondstoffenkennis en de receptuur berekenen. Aan het einde van de opleiding is alle basiskennis van het ambachtelijk en biologisch ijsbereiden, zowel praktisch als theoretisch, aan bod gekomen. Cursisten kunnen een officieel certificaat behalen. De groepsgrootte is minimaal 4 personen en maximaal 10 personen.

 

Vooropleiding: 

 

Voor deze opleiding is de basiscursus  vereist. 

 

Duur: 

De opleiding wordt aangeboden in zes dagen, verdeeld over zes aaneengesloten weken. 

 

Doel: 

Aan het eind van de cursus is de cursist in staat om zelf recepturen te ontwikkelen. 

 

Voor Wie: 

De opleiding is bedoeld voor iedereen, die een ijssalon  zelf wil opzetten. 

 

Inhoud:

Module 1: grondstoffenkennis - receptuur berekenen - vaktechniek. Tijdens de cursus ligt de nadruk op de praktijk

 

  • DAG 1:  Inleiding

  • DAG 2:  Zuivel

  • DAG 3:  Suikers

  • DAG 4:  Bindmiddelen

  • DAG 5:  Smaakstoffen (vruchten en pasta's)

  • DAG 6:  Garnituren

Waar en wanneer: De opleiding wordt verzorgd door Dolomiti IJssalon, onze school is gevestigd in Den Haag aan de Melis stokelaan. 

 

Standaard wordt de opleiding aangeboden van november t/m maart. ( kijk voor data naar het opleidingsoverzicht.)

 

Zowel de basiscursus als de vervolgcursus worden het hele jaar gegeven, maak hiervoor een afspraak.

 

Tevens bestaat de mogelijkheid om een privé-cursus ijsbereiding te volgens op afspraak. 

 

Prijs:  Deze zes weken durende cursus kost € 929,85  p.p., inclusief cursusmateriaal en grondstoffen; exclusief 21% BTW. Na afloop van deze opleiding krijgt u een officieel certificaat.

 

 

Dolomiti IJssalon is gespecialiseerd in kwaliteitsijs, gemaakt op ambachtelijke Italiaanse wijze. Dolomiti is al sinds 1972 een zeer vertrouwd gezicht in Den Haag en omgeving. Onlangs is ons ijs verkozen tot het lekkerste ijs van Den Haag e.o. U krijgt les van onze ambachtelijke meester ijsmaker Mario.

 


 

 

Overzicht data cursussen 2017 / 2018

6 daagse cursus op aaneengesloten dagen.

 

 

Uw keuze

Type cursus

Datum

Groep

Aanvang

  Basis ijsbereiding Maandag 6 november t/m 11 noverber 2017 Groep 1 

 10:00 t/m 14:30 

 

 

 

Basis + Vervolg ijsbereiding

Maandag 4 december t/m 9 december 2017

Groep 2

10:00 t/m 16:00 

 

Basis ijsbereiding

Maandag 8 januari t/m 13 januari 2018

Groep 3 

10:00 t/m 14:30 

 

Basis + Vervolg ijsbereiding 

Maandag 5 februari t/m 10 februari 2018

Groep 4

10:00 t/m 16:00 

 

Basis ijsbereiding

Maandag 5 maart t/m 10 maart 2018

Groep 5

10:00 t/m 14:30 

 

Basis + Vervolg ijsbereiding 

 

Maandag 9 april t/m 14 april 2018

 

Groep 6  

10:00 t/m 16:00 

 

 

Basis ijsbereiding

Maandag 7 mei t/m 12 mei 2018  Groep 7 

10:00 t/m 14:30  

 

 

Basis + Vervolg ijsbereiding 

Maandag 4 juni t/m 9 juni 2018  Groep 8

10:00 t/m 16:00

 

 

 

Basis ijsbereiding

Maandag 2 juli t/m 7 juli 2018  Groep 9

10:00 t/m 14:30  

 

 

Basis + Vervolg ijsbereiding

Maandag 6 augustus t/m 11 augustus 2018  Groep 10  

10:00 t/m 16:00 

 

 

Basis ijsbereiding

Maandag 3 september t/m 8 september 2018  Groep 11  

10:00 t/m 14:30  

 

 

Basis + Vervolg ijsbereiding 

Maandag 5 november t/m 10 november 2018  Groep 12 

10:00 t/m 16:00

 

 

 

Basis ijsbereiding

3 december t/m 8 december 2018  Groep 13 

10:00 t/m 14:30  

 

 

 

 

 * komt u van buiten de stad, dan bestaat de mogelijkheid om te overnachten in onze Bed & Breakfast.

 

 

Inschrijven

U kunt zich aanmelden voor een cursus door op aanmelden te klikken. Dit is een PDF-bestand; u dient deze eerst op uw PC op te slaan en vervolgens af te drukken. Het ingevulde formulier kunt u inscannen en naar ons mailen, of per post opsturen. Mocht u hulp nodig hebben, dan kunt u ons bellen; wij staan u graag te woord. 

 

Klik hier om het inschrijfformulier te downloaden.

 

 

Heeft u vragen? Bel of e-mail ons gerust.

 

Bereikbaarheid:

Dolomiti IJssalon is uitstekend te bereiken met het openbaar vervoer. Bus 26, tram 8 & 9 en NS stoppen voor de deur. Daarnaast zijn er genoeg gratis parkeermogelijkheden.

Puur natuur

IJssalon Dolomiti | info@ijssalondolomiti.nl