Impressie cursus ijsbereiding met vervolg cursus - Dolomiti IJs-universiteit
Vervolgcursus ijsbereiding
De vervolgcursus ijsbereiding is vooral gericht op de werkelijke praktijksituatie van het ambachtelijke ijsbedrijf. De cursisten werken tijdens de praktijklessen met machines, die in de bedrijfstak gebruikt worden. Het leren werken volgens de richtlijnen van de ''Hygienecode voor de IJsbereiding''. Tijdens theorie wordt de basis gelegd van de grondstoffenkennis en de receptuur berekenen. Aan het einde van de opleiding is alle basiskennis van het ambachtelijk en biologisch ijsbereiden, zowel praktisch als theoretisch, aan bod gekomen. Cursisten kunnen een officieel certificaat behalen. De groepsgrootte is minimaal 4 personen en maximaal 10 personen.
Vooropleiding:
Voor deze opleiding is de basiscursus vereist.
Duur:
De opleiding wordt aangeboden in zes dagen, verdeeld over zes aaneengesloten weken.
Doel:
Aan het eind van de cursus is de cursist in staat om zelf recepturen te ontwikkelen.
Voor Wie:
De opleiding is bedoeld voor iedereen, die een ijssalon zelf wil opzetten.
Inhoud:
Module 1: grondstoffenkennis - receptuur berekenen - vaktechniek. Tijdens de cursus ligt de nadruk op de praktijk.
DAG 1: Inleiding
DAG 2: Zuivel
DAG 3: Suikers
DAG 4: Bindmiddelen
DAG 5: Smaakstoffen (vruchten en pasta's)
DAG 6: Garnituren
Waar en wanneer: De opleiding wordt verzorgd door Dolomiti IJssalon, onze school is gevestigd in Den Haag aan de Melis stokelaan.
Standaard wordt de opleiding aangeboden van november t/m maart. ( kijk voor data naar het opleidingsoverzicht.)
Tevens bestaat de mogelijkheid om een privé-cursus ijsbereiding te volgens op afspraak.
Prijs: Deze zes weken durende cursus kost € 929,85 p.p., inclusief cursusmateriaal en grondstoffen; exclusief 21% BTW. Na afloop van deze opleiding krijgt u een officieel certificaat.
Dolomiti IJssalon is gespecialiseerd in kwaliteitsijs, gemaakt op ambachtelijke Italiaanse wijze. Dolomiti is al sinds 1972 een zeer vertrouwd gezicht in Den Haag en omgeving. Onlangs is ons ijs verkozen tot het lekkerste ijs van Den Haag e.o. U krijgt les van onze ambachtelijke meester ijsmaker Mario.
Overzicht data cursussen 2017 / 2018
6 daagse cursus op aaneengesloten dagen.
Uw keuze
Type cursus
Datum
Groep
Aanvang
Basis ijsbereiding
Maandag 6 november t/m 11 noverber 2017
Groep 1
10:00 t/m 14:30
Basis + Vervolg ijsbereiding
Maandag 4 december t/m 9 december 2017
Groep 2
10:00 t/m 16:00
Basis ijsbereiding
Maandag 8 januari t/m 13 januari 2018
Groep 3
10:00 t/m 14:30
Basis + Vervolg ijsbereiding
Maandag 5 februari t/m 10 februari 2018
Groep 4
10:00 t/m 16:00
Basis ijsbereiding
Maandag 5 maart t/m 10 maart 2018
Groep 5
10:00 t/m 14:30
Basis + Vervolg ijsbereiding
Maandag 9 april t/m 14 april 2018
Groep 6
10:00 t/m 16:00
Basis ijsbereiding
Maandag 7 mei t/m 12 mei 2018
Groep 7
10:00 t/m 14:30
Basis + Vervolg ijsbereiding
Maandag 4 juni t/m 9 juni 2018
Groep 8
10:00 t/m 16:00
Basis ijsbereiding
Maandag 2 juli t/m 7 juli 2018
Groep 9
10:00 t/m 14:30
Basis + Vervolg ijsbereiding
Maandag 6 augustus t/m 11 augustus 2018
Groep 10
10:00 t/m 16:00
Basis ijsbereiding
Maandag 3 september t/m 8 september 2018
Groep 11
10:00 t/m 14:30
Basis + Vervolg ijsbereiding
Maandag 5 november t/m 10 november 2018
Groep 12
10:00 t/m 16:00
Basis ijsbereiding
3 december t/m 8 december 2018
Groep 13
10:00 t/m 14:30
* komt u van buiten de stad, dan bestaat de mogelijkheid om te overnachten in onze Bed & Breakfast.
Inschrijven
U kunt zich aanmelden voor een cursus door op aanmelden te klikken. Dit is een PDF-bestand; u dient deze eerst op uw PC op te slaan en vervolgens af te drukken. Het ingevulde formulier kunt u inscannen en naar ons mailen, of per post opsturen. Mocht u hulp nodig hebben, dan kunt u ons bellen; wij staan u graag te woord.
Bereikbaarheid:
Dolomiti IJssalon is uitstekend te bereiken met het openbaar vervoer. Bus 26, tram 8 & 9 en NS stoppen voor de deur. Daarnaast zijn er genoeg gratis parkeermogelijkheden.
