Complete receptuur cursus

De complete cursus ijsbereiding is vooral gericht op de praktijksituatie van het ambachtelijke ijsbedrijf. Aan deze cursus is tevens een stageperiode van 10 dagen verbonden. De cursisten werken tijdens de praktijklessen met machines, die in de bedrijfstak gebruikt worden. Het leren werken volgens de richtlijnen van de ''Hygiënecode voor de IJsbereiding''. Tijdens  de theorielessen wordt de basis gelegd van de grondstoffenkennis. Aan het einde van de opleiding is alle basiskennis van het ambachtelijk en biologisch ijsbereiden, zowel praktisch als theoretisch, aan bod gekomen. Cursisten kunnen zo een officieel certificaat behalen.

Inhoud cursus:

- Warme bereiding
- Koude bereiding
- Sorbert basis
- Melk basis
- Duurzaamheid
- Puur
- Bewaartechniek
- Hygiëne
- Advies inkoop m.b.v. van apparatuur.

Deze 10 opeenvolgende cursusdagen kosten € 4.991,25 p.p. (excl. BTW 21%), incl. cursusmateriaal en grondstoffen met onze receptuur. Deze cursus bevat alles wat nodig is om een eigen ijssalon te starten

Opfris Cursus

Heeft u reeds een opleiding gevolgd voor de ijsbereiding, maar heeft u nog weing of geen praktijk ervaring opgedaan.

Dan bestaat nu de mogelijkheid om een opfris cursus te volgen.
De opfris cursus bestaat uit twee dagen van 10:00 uur tot 16:00 uur.
In deze cursus herhalen wij onderdelen uit de opleiding ijsbereiding en leggen de nadruk op duurzaam bereiden. Het maakt niet uit bij welke instantie u de ijsopleiding gevolgd heeft.

U bent van harte welkom.
De prijs van deze opfris cursus bedraagt: €400,83 excl. BTW

Beide cursussen worden het hele jaar door gegeven. 

U kunt zich aanmelden via het inschrijfformulier:

bestand ge-download, opsturen naar info@ijssalondolomiti.nl